Ohiolaisia reseptejä

OHIOLAINEN ILTA

 by Jean and John Pirinen

 1 kuppi = 2,25 dl

Vanhanaikaiset mustikkamuffinssit 10 kpl (Old Fashioned Blueberry Muffins)

½ kpp          pehmeää marg. tai voita

1 kpp          sokeria   

-> 1. vatkaa rasva ja sokeri

¼ kpp          hunajaa

2                kananmunaa 

-> 2. lisää yksitellen munat

2 kpp          vehnäjauhoja (all-purpose flour = vehnä + ohra)

2 tl             leivinjauhetta                                                                    

¾ tl             suolaa                                                                                

1 tl             vaniljasokeria

-> 3. lisää taikinaan yllä olevat kuivat aineet sekoitettuna

½ kpp          maitoa   

-> 4. lisää maito taikinaan

1 kpp          mustikoita                                                                           

-> 5. lisää lopuksi ja sekoita mustikat taikinaan

Laita taikinaa muffinssivuokiin ja paista 10 min./175 °C  (350 °F).

Tonnikalalla täytety kuoret 6 hengelle (Tuna Stuffed Shells)

18               isoa pastakuoriloa -> keitä, lisää keitinveteen ruokaöljyä

Täyte:

1 prk          tonnikalaa öljyssä -> purista öljy pois

1 kpp          tuoreita vaaleita leivänmuruja                                                                 

¼ kpp          hienonnettua sipulia                                                                                 sekoita

1                 kananmuna

¼ kpp          hakattua tuoretta persiljaa -> sekoita puolet persiljasta täytteeseen

1 tl             tuoretta sitruunanmehua

Täytä kuorilot. Laita 1 rkl täytettä kuoriloon ja täytetty kuorilo paistovatiin.

Kuorrutus:

1 prk          lehtisellerikeittoa (condensed cream of celery soup)

½ kpp          maitoa

-> sekoita kattilassa kunnes kuumaa

lisää loppu hienonnettu pesilja                                                              

Kaada kuorrutus täytettyjen kuoriloiden päälle. Pinnalle ripottele 2 rkl parmesaanijuustoa ja paprikamaustetta. Laita folio paistoastian päälle ja anna olla uunissa 20–25 min./175 °C .

Isoäidin maissivanukas 9 hengelle (Granmother´s Corn Pudding on pyhäpäivien ja      sukujuhlien ruoka)

4                kananmunaa 

1 kpp          maitoa   

-> 1. vatkaa munat ja maito                                                                  

1 prk          hakattua maissia kermassa (cream-style corn)

½ kpp          sokeria    

-> 2. sekoita hyvinja lisää edelliseen                                                                           

5 viip.         vaaleaa leipää (kuori reunat pois) pieninä kuutioina voideltuun vuokaan

1 tl             pehmeää voita

Kaada muna-maissiseos leipäkuutioiden päällee, sirottele voi seoksen päälle.

Paista 50-60 min./175 °C.

Nopea ja helppo etelän banaanivanukas 8 henglle (Quick & Easy Southern Banana Pudding)

1 pkt           vaniljalla maustettua vanukas- ja piirakkatäytejauhetta

                  (vanilla flavor instant pudding & piefilling)                         

1½ kpp        maitoa                                                                               

½ tl             vaniljasokeria

-> 1. sekoita vatkaimella kunnes paksua

1½ kpp        kermavaahtoa

(whipped topping, divided = vedestä ja maissisiirapista)

                  -> jätä ½ kuppia erilleen  

-> 2. sekoita edelliseen

40              vaniljakeksiä

2                banaania siivuina

2 rkl           suklaakuorrutusta

Laita kerroksittain keksit, banaanit, vanukas ja sirottele suklaakuorrutusta. Toista kerrokset. Pinnalle loput ½ kuppia kermavaahtoa ja 3 murskattua pikkuleipää. Laita kylmään.

Omenamurut 15 hengelle (Apple Crisp)

5                isoa omenaa viipaloidaan

¾ kpp          sokeria                                                                 

¼ kpp          vehnäjauhoja (all-purpose flour = vehnä + ohra)                

1-2 tl          raastettua appelsiinin kuorta 

 ->   sekoita kulhossa ja  laita voideltuun  paistoastiaan                                            

½ kpp          ruskeaa sokeria

1/3 kpp       vehnäjauhoja

1/3 kpp       maitojauhetta 

1 tl             kanelia

¼-½ tl         neilikkaa

-> sekoita kulhossa jauhot ja mausteet

5 rkl           voita  

1/3 kpp       kaurahiutaleita (esim. 1 minuutin)

-> 2. sekoita voi ja hiuteleet muruiksi  ja lisää edelliseen

Ripottele murut omenoiden päälle. Laita uuniin paistumaan 40-45 min./ 175 °C -> kullanruskea